Das 1851 von Etienne Bouvet gegründete Traditionshaus, ist im reizvollen und romantischen Loiretal Saumur gelegen. Es verfügt über ca. 8 km lange, kühle Kellergewölbe, in denen unter optimalen Bedingungen nach der hochwertigen traditionellen Methode (Flaschengärung) Cremants auf absolut gehobenem Niveau erzeugt werden. Mit dem Bau der neuen Kellerei in Distré wurde der ständig steigenden Nachfrage nach hochwertigem Crémant entsprochen. Das war eine gute Entscheidung. 2015 kaufte Patrice gemeinsam mit seiner Tochter Juliette das Familienunternehmen zu 100 % zurück, nachdem es vor Jahren eine Kooperation mit dem Champagnerhaus Taittinger gegeben hatte.Patrice Monmousseau ist: Ritter des nationalen Verdienstordens, Ritter des Ordens der Künste und der Literatur sowie Offizier des Verdienstordens für Landwirtschaft.